Aromatyczny Kurczak z Cukinią oraz Suszonymi Pomidorami

Pokrojonego w kostkę kurczaka wcieramy oliwę z oliwek razem z pieprzem, solą, curry, oregano.  Tak przygotowane mięso grillujemy z dwóch stron do uzyskania odpowiedniego stanu.

Pokrojoną w plastry cukinie podsmażamy przez około 3-5 min na rozgrzanej patelni, dodajemy pomidory z puszki oraz szpinak. Wszystko doprawiamy. Wszystko dusimy pod przykryciem przez około 3-5 min. Następnie wszystko zalewamy jogurtem naturalnym i zostawimy na chwile.

Kurczaka wykładamy na talerz razem z wcześniej ugotowanym ryżem brązowym, wszystko polewamy przygotowanym sosem z cukinią i pomidorami oraz posypujemy prażonym słonecznikiem.

• 500 g filetu z kurczaka
• 1 cukinia
• 1 żabek czosnku
• Oregano
• Curry
• Sól
• Pieprz
• Puszka suszonych pomidorów
• 250 ml jogurtu naturalnego
• Garść szpinaku
• Garść słonecznika łuskanego
• 2 torebki ryżu brązowego